老铁们，大众大全大家好
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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕
：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃 ，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点 。

3、太安鱼 ：是一种水煮鱼 ，俗称坨坨鱼 ，是川渝一带的汉族传统名菜 ，属于江湖菜。

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、格格很 ：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸
 ，味道偏辣 。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明 ，主次有序为特色 ，又以麻、辣
、鲜 、嫩 、烫为重点 ，变化运用 ，终成百菜百味的风格 ，广受大众喜爱 。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重，一般情况下都有家常菜谱
，分别是鸡肉，鱼肉
，牛肉，鸭肉，虾
，红烧肉，凉菜 ，梅菜扣肉，香肠，豆腐白菜 。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养 。排骨含蛋白质、脂肪 
、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多  ，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙） 、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净 ，放入煮锅，加冷水 ，大火烧开 ，撇去浮沫，捞出沥水。

2.炒锅加热，倒入少量植物油 ，油热后  ，倒入排骨 ，小火慢煎。

3.煎至表面微黄后
，盛出备用 。

4.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至浅褐色 ，放入排骨，翻炒均匀 。

5.放入八角 、姜片 、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐
，收好汁后，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材：排骨300克 ，醋2勺 、生抽半勺、糖2勺 、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放入适量水，再抓至肉吸收  ，再放玉米淀粉抓匀 ，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火，让血水渗出
 ，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅，升大火 ，不断搅拌
，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨
，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨，土豆，胡萝卜，香菇 ，青椒，盐，料酒 ，酱油，白糖，葱 ，姜，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆、胡萝卜 、青椒 、香菇分别洗净切大块，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨 ，翻炒几下 。

4.烹入料酒，加入白糖、酱油 、葱段、大蒜、花椒
、八角，翻炒均匀

5.加入清水 ，大火煮滚后转小火 ，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软
 ，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材 ：排骨、洋葱 、姜、蒜、葱、干辣椒
、料酒、盐
、淀粉、生抽 、糖、花椒、豆瓣酱

做法：

1、排骨事先用水泡个10分钟 ，去血水。然后洗净后 ，放到容器中加一茶勺盐 。

2、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

3、锅内热油 ，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄
。

4、锅内加少许油
，加入姜蒜 ，干辣椒 ，花椒 ，炸香。

5 、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨 ，进行翻炒。

6、加入洋葱翻炒。

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、加入料酒
，生抽，盐，糖，炒至青椒断生后，加入鸡精 ，就可以出锅啦  ，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。